خشک کردن انجمادی، که با نام‌های لیوفیلیزاسیون یا کرایودسیکاسیون نیز شناخته می‌شود، فرآیندی است که در آن آب از یک محصول منجمد، با استفاده از خلاء حذف می‌شود. این کار به حفظ محصول بدون نیاز به حالت مایع کمک می‌کند، زیرا یخ مستقیماً به بخار تبدیل می‌شود.

آیا تا به حال فکر کرده‌اید چرا بادها و جریان‌های اقیانوسی در مسیر مستقیم حرکت نمی‌کنند؟ پاسخ در پدیده‌ای به ناماثر کوریولیسنهفته است. اثر کوریولیس که به آننیروی کوریولیسنیز گفته می‌شود، انحراف ظاهری اجسام (مانند هواپیماها، بادها، موشک‌ها و جریان‌های اقیانوسی) است که در یک مسیر مستقیم نسبت به سطح زمین حرکت می‌کنند.

دیساکاریدها نوعی از قندها یا کربوهیدرات‌ها هستند که از اتصال دو مونوساکارید (قند ساده) به یکدیگر ایجاد می‌شوند. این پیوند از طریق واکنش دهیدراسیون (آبگیری) شکل می‌گیرد؛ به این معنی که به ازای هر پیوند، یک مولکول آب از دست می‌رود. پیوند گلیکوزیدی می‌تواند بین هر گروه هیدروکسیل موجود در مونوساکاریدها شکل بگیرد. به همین دلیل، حتی اگر هر دو زیرواحد سازنده یکسان باشند، ترکیبات، آرایش فضایی (استریوشیمی) و پیوندهای مختلفی می‌توانند وجود داشته باشند که منجر به ایجاد دیساکاریدهایی با ویژگی‌های منحصر به فرد می‌شود. دیساکاریدها، بسته به قندهای تشکیل‌دهنده، می‌توانند شیرین، چسبناک، محلول در آب یا کریستالی باشند. هم دیساکاریدهای طبیعی و هم مصنوعی وجود دارند.

آیا می‌دانستید که می‌توانید نایلون را در آزمایشگاه بسازید؟ فرآیند ساخت نایلون، که گاهی به آن "ترفند طناب نایلونی" هم می‌گویند، بسیار جذاب است. در این آزمایش، یک رشته نایلونی به طور مداوم از محل تماس دو مایع بیرون کشیده می‌شود. با کمی دقت، متوجه خواهید شد که این رشته، یک لوله پلیمری توخالی است. ساخت نایلون یک تجربه علمی سرگرم‌کننده و آموزنده است که نشان می‌دهد چگونه می‌توان پلیمرها را در آزمایشگاه تولید کرد. این آزمایش نیازمند مواد شیمیایی ساده و ابزارهای آزمایشگاهی معمولی است.