اصطلاحات و مکالمات خیابانی برای شما آماده کردیم. با ما در بخش آموزش زبان انگلیسی مجله علمی رایشمند همراه باشید
اسیدهای چرب اشباع شده و ترانس برای سلامتی انسان مضر اند. بنابراین تولید کنندگان محصولات چرب نظیر کره و مارگارین همواره به دنبال جایگزینی مناسب برای آنها هستند. جایگزین هایی که علاوه بر حفظ ساختار جامد این محصولات از اشباع شدگی کمتری برخوردار باشند.
در همین راستا ارگانوژل ها در محصولات غذایی ای که نیاز به چربی های سخت دارند به عنوان بافت دهنده و همچنین جایگزین اسیدهای چرب اشباع و ترانس کاربرد دارند.
پیوندهای شیمیایی به دو دسته قطبی و غیرقطبی تقسیم می شوند. تفاوت آن ها در نحوه توزیع الکترون ها در پیوند است.