تخم مرغ صد ساله، که به آن تخم مرغ هزار ساله نیز گفته می‌شود، یک غذای ویژه و سنتی در چین است. این تخم مرغ با نگهداری طولانی مدت تخم مرغ، معمولاً تخم اردک، تهیه می‌شود. در طی این فرآیند، پوسته تخم مرغ خال‌دار شده، سفیده آن به ماده‌ای ژلاتینی قهوه‌ای تیره تبدیل می‌شود و زرده آن رنگ سبز تیره و بافتی خامه‌ای پیدا می‌کند.

اسیدهای آمینه، اجزای سازنده پروتئین‌ها هستند و نقش حیاتی در بدن ایفا می‌کنند. اما برخی از این اسیدهای آمینه، به ناماسیدهای آمینه ضروری، از اهمیت ویژه‌ای برخوردارند. چرا؟ زیرا بدن قادر به تولید آن‌ها نیست و باید از طریقتغذیهو رژیم غذایی مناسب به دست آیند.

ویژگی‌های فیزیکی ماده، مشخصاتی هستند که بدون تغییر در هویت شیمیایی آن قابل مشاهده و اندازه‌گیری هستند. به عنوان مثال، رنگ، بو، حجم وچگالییک ماده، همگی جزو خواص فیزیکی آن به شمار می‌روند. این ویژگی‌ها به ما کمک می‌کنند تا مواد مختلف را شناسایی و بررسی کنیم.