زعفران گیاهی است که به خانواده زنبق و سوسن تعلق دارد. بیش از 80 گونه مختلف زعفران وجود دارد که در جنوب اروپا، خاومیانه، آسیای مرکزی، چین و آفریقا یافت می شوند. زعفران را می توان از مراتع کوهستانی، دامنه های صخره ای، خارزارها و زمین های جنگلی به دست آورد. زعفران تحمل دمای پایین و آب و هوای سرد را دارد. در ارتفاعات بالا می توان گل های زیبای زعفران را دید که از برف بیرون زده اند. انسان ها 500 سال قبل از میلاد مسیح کشت زعفران را آغاز کردند. این گیاه را می توان به صورت چاشنی، به عنوان رنگ و در مصارف پزشکی مورد استفاده قرار داد.

وقتی برگ ها سبزند، به این خاطر است که حاوی مقدار زیادی کلروفیل اند. (کلروفیل رنگدانه سبز و مسئول جذب نور است تا انرژی لازم برای فتوسنتز را فراهم کند.) مقدار زیادی کلروفیل در یک برگ فعال وجود دارد و رنگ سبز رنگ های رنگدانه های دیگر را می پوشاند.

کاکتوس نوعی گیاه است که قادر است مقدار زیادی آب ذخیره کند و در زیستگاه های بسیار گرم و خشک به حیاتش ادامه دهد. حدود 2000 گونه مختلف کاکتوس وجود دارد که از نظر اندازه، شکل، رنگ و نوع زیستگاه با هم متفاوتند. تقریباً همه کاکتوس ها بومی بیابان ها و مناطق خشک آمریکای جنوبی و شمالی هستند.
امروزه کاکتوس ها را به خاطر شکل جذابشان می توان در سراسر جهان پیدا کرد. جمع آوری بیش از حد کاکتوس ها و از دست رفتن زیستگاه ها تهدیدهای اصلی برای بقای کاکتوس ها در حیات وحشند. گونه های خاصی از کاکتوس ها به عنوان گونه های در معرض خطر فهرست شده اند، اما خوشبختانه تجارت بیشتر گونه های کاکتوس بر اساس قانون ممنوع شده است.

جلبک های سبز- آبی که به نام سیانوباکتری نیز شناخته می شوند، گروهی از باکتری ها هستند که اغلب رنگ سبز آبی دارند اما به رنگ های آبی، سبز، قرمز مایل به بنفش و قهوه ای نیز یافت می شوند. جلبک های سبز- آبی معمولاً در دریاچه ها، تالاب ها و نهرهای با سرعت حرکت پایین تشکیل می شوند البته در شرایطی که آب گرم باشد و با مواد مغذی مانند فسفر و یا نیتروژن غنی شود.
درصورتی که شرایط محیطی مناسب باشد، شمار جلبک های سبز- آبی می تواند به سرعت افزایش یابد. بیشتر گونه های جلبک های سبز- آبی روی سطح آب شناور می مانند و لایه هایی را روی آن تشکیل می دهند که «شکوفه جلبک سبز- آبی» نامیده می شود. شکوفه جلبک سبز- آبی برای دریاچه ها، جانوران و گیاهان مضرند.

موز نوعی گیاه گلدار است که به خاطر خوشمزگی و شکل منحنی زردش به خوبی شناخته شده است. بیش از 70 گونه موز وجود دارد که بومی گینه نو و آسیای جنوب شرقی (مالزی، اندونزی، چین و فیلیپین) هستند. اما انواع وحشی موز را می توان در مناطق گرمسیری بارانی یافت.
محبوبیت این میوه رو به افزایش است و به تمام نقاط جهان حمل می شود. موزهای تجاری که در دسترس ما هستند از آمریکای جنوبی (اکوادور، هندوراس، پاناما، گواتمالا ...) صادر می شوند. گونه های نادری از موزها قابل مصرفند. بیشتر گونه های موزها حاوی دانه ها و بافت های سختی هستند و خوردنشان خوشایند نیست.

کاوش در جهان شگفت انگیز گیاهان با اطلاعات جالب و سرگرم کننده ای همراه است. در این مطلب اطلاعاتی جالب درباره درختان، گل ها، فتوسنتز و ... بیان می شود.
•فسیل رزین درخت به عنوان کهربا شناخته می شود. کهربا گاهی حاوی مواد گیاهی و یا جانوران کوچکی است که در داخل آن به دام افتاده بودند.
•بعضی از گیاهان گوشت خوارند، آنها با خوردن حشرات و عنکبوت های کوچک، مواد مغذی به دست می آورند. مثال شناخته شده از این گیاهان ونوس مگس دام است.

گیاهان موجوداتی یوکاریوتی هستند که مشخصه آنها توانایی شان برای تولید غذایشان است. آنها برای کل حیات بر روی زمین حیاتی هستند چراکه برای موجودات زنده دیگر اکسیژن، خانه و سرپناه، لباس، غذا و دارو فراهم می کنند.
گیاهان تنوع زیادی دارند و ازجمله آنها می توان به موجودات زنده ای مانند خزه ها، درختان، بوته ها، علف ها و سرخس ها اشاره کرد. گیاهان می توانند آونددار و یا بدون آوند، گلدار یا بدون گل و دانه دار یا بی دانه باشند. 
اطلاعات زیر ویژگی ها و بخش های یک گیاه گلدار را توصیف می کند.

تازگی ها این امکان به وجود آمده سلولز به مواد نشاسته ای تبدیل شود. به این ترتیب می توان از گیاهانی كه به عنوان محصولات غذایی شناخته نمی شوند نشاسته به دست آورد.
نشاسته یک کربوهیدرات و یكی از بخش های مهم رژیم غذایی انسان است. نشاسته روزانه بین 20 تا 40 درصد از كالری مصرفی ما را فراهم می كند. سلولز نیز رایج ترین كربوهیدرات روی زمین است.
سلولز اصلی ترین ماده سازنده دیواره سلول های گیاهی است و و وقتی بتوان از سلولز نشاسته به دست آورد یعنی این که می توان از هر گیاهی مواد غذایی به دست آورد.

آیا می دانید با روش هایی می توان زمان ساخت قطعات جدید برای كارخانه های زیستی میكروسكوپی را كاهش داد و آن را تنها در مدت شش ساعت انجام داد؟
این کار نوع جدیدی از انقلاب صنعتی دانسته می شود چون که می توان قطعات کارخانه های بیولوژیکی را به تولید انبوه رساند. این کارخانه ها كاربردهای زیادی دارند كه از جمله آنها می توان به درمان های دارویی بهتر برای بیماران، پیشرفت در استخراج مواد معدنی از اعماق زمین و تولید سوخت های فسیلی اشاره كرد.

گرم شدن آب و هوا بر روی محصولات كشاورزی تأثیر می گذارد. این در حالی است كه خود کشاورزی صنعتی یک عامل اصلی در انتشار گازهای گلخانه ای و تغییرات آب و هوایی است. كشاورزی صنعتی در هر مرحله از تولید از تولید کود و آفت کش ها گرفته تا برداشت، پردازش، بسته بندی و حمل و نقل و نیز در صنایع غذایی به سوخت های فسیلی بستگی دارد. به این ترتیب سیستم غذایی ما گازهای گلخانه ای را به میزان وسیعی منتشر می كند.

شکوفه های سمی و مضر جلبکی یا HAB در امتداد سواحل جهان از جمله سواحل شمال و جنوب ایران به وجود می آیند. اغلب این شکوفه ها آب را به رنگ قرمز سیر درمی آورند.    
شکوفه های مضر جلبکی موقعی رخ می دهند که توده های جلبک -به طور ساده گیاهانی که در دریا زندگی می کنند- به نحوی خارج از کنترل رشد می کنند و شکوفه های مضر تولید می کنند. شکوفه های مضر جلبکی تأثیرات مضری بر انسان ها، ماهی ها، پستانداران دریایی، پرندگان و صدف ها به جا می گذارند. این جلبک ها باعث بروز بیماری در انسان ها هم می شوند که گرچه نادر است ولی می تواند ناتوانایی هایی به وجود آورد و یا حتی کشنده باشد.

بارها برای كشاورزان پیش آمده كه به خاطر بارندگی کم پاییزی و دماهای بالای این فصل شاهد پژمردگی و مرگ محصولاتشان بوده اند. در تیر ماه سال 1391 و پیش از این كه كشاورزان آمریكایی با مشكل کمبود باران و نیز گرمای ركوردشكن پاییز روبه رو شوند، دانشمندان علایم بروز خشكسالی را مشاهده کردند. این کار از روی داده های سازمان فضایی آمریكا، ناسا و ماهواره های NOAA انجام گرفت.
گیاهان برای ادامه زندگی، هر روز به مقدار مشخصی آب نیاز دارند و موقعی كه رطوبت خاك از میزان كافی پایین تر می آید، گیاهان تحت فشار (استرس) قرار می گیرند. با استفاده از داده های ماهواره ای می توان از استرس گیاهان نقشه برداری کرد.