تغییرات شیمیایی شامل واکنش های شیمیایی هستند که مواد جدیدی را به وجود می آورند. ما می توانیم تغییر شیمیایی را هر پدیده ای در نظر بگیریم که به دانشمندان اجازه می دهد خواص شیمیایی را اندازه گیری کنند.

عموماً یک تغییر شیمیایی غیرقابل برگشت است. در مقابل، تغییرات فیزیکی مواد جدیدی ایجاد نمی کنند و قابل برگشت هستند.

در زیر، برخی از نمونه های رایج تغییرات شیمیایی و راه هایی برای تشخیص وقوع آن ها آورده شده است.

تغییرات شیمیایی رایج

تغییرات شیمیایی به طور مداوم در اطراف ما رخ می دهند. نیازی نیست که یک دانشمند در یک آزمایشگاه تحقیقاتی باشید تا تغییر شیمیایی را مشاهده کنید.

در اینجا برخی از تغییرات شیمیایی رایج که در زندگی روزمره اتفاق می افتد، ذکر شده است:

• زنگ زدگی آهن
• احتراق (سوزاندن) چوب
• متابولیسم غذا در بدن
• اختلاط یک اسید و یک باز، مانند اسید کلریدریک (HCl) و هیدروکسید سدیم (NaOH)
• پختن تخم مرغ
• هضم شکر با آمیلاز موجود در بزاق
• اختلاط جوش شیرین و سرکه برای تولید گاز دی اکسید کربن
• پختن کیک
• الکتروپلاستیک کردن یک فلز
• استفاده از باتری شیمیایی
• انفجار آتش بازی
• پوسیدن موزها
• کباب کردن همبرگر
• ترش شدن شیر

اگرچه همیشه آسان نیست که بفهمیم آیا یک تغییر شیمیایی رخ داده است (برخلاف تغییر فیزیکی)، اما نشانه هایی وجود دارند. تغییرات شیمیایی ممکن است باعث شوند یک ماده:

• رنگ عوض کند
• دمای خود را تغییر دهد
• حباب تولید کند
• رسوب (در مایعات) تولید کند