چرا آب قطبی است؟ آب یکمولکول قطبیاست و همچنین به عنوان یک حلال قطبی عمل می کند. وقتی گفته می شود که یک ماده شیمیایی "قطبی" است، به این معنی است که بارهای الکتریکی مثبت و منفی به طور نابرابر توزیع شده اند. بار مثبت از هسته اتم ناشی می شود در حالی که الکترون ها بار منفی را تأمین می کنند. حرکت الکترون ها تعیین کننده قطبیت است. در مورد آب اینگونه عمل می کند.
تا به حال از خود پرسیده‌اید که چرا شیمی در زندگی روزمره ما اینقدر مهم است؟ شاید این سوالی باشد که هنگام مطالعه شیمی به ذهنتان خطور کند. یافتن پاسخ این سوال، یکی از تکالیف رایج درس شیمی است. بیایید نگاهی به اهمیت شیمی بیاندازیم.
بشر با تلاش برای دستیابی به مواد جدید, با استفاده از مواد ألی (عمدتا هیدروکربنها) موجود در طبیعت به تولید مواد مصنوعی نایل شد. این مواد عمدتا شامل عنصر کربن , هیدروژن, اکسیژن, نیتروژن و گوگرد بوده و به نام مواد پلیمری معروف هستند. مواد پلیمری یا مصنوعی کاربردهای وسیعی , از جمله در ساخت وسایل خانگی , اسباب بازیها, بسته بندیها , کیف و چمدان , کفش , میز و صندلی , شلنگها و لوله های انتقال أب , مواد پوششی به عنوان رنگها برای حفاظت از خوردگی و زینتی , لاستیکهای اتومبیل و بالاخره به عنوان پلیمرهای مهندسی با استحکام بالا حتی در دماهای نسبتا بالا در ساخت اجزایی از ماشین ألات, دارند.
شاید بدانید که در گذشته یکی از اجزای نوشیدنیکوکاکولا(کک) شامل کوکائین بوده است. اما ممکن است ندانید که هنوز هم این نوشیدنی با عصاره ای از برگ کوکا طعم دار می شود و کوکائینی که از این برگ ها استخراج می شود برای مصارف پزشکی به فروش می رسد. شرکت استپان (Stepan Company) کوکائین را از برگ های کوکا استخراج می کند و این ماده به شرکت مالینکروت (Mallinckrodt) فروخته می شود که تنها شرکت آمریکایی است که مجوز تصفیه کوکائین را دارد. پس دیگر اجزای کوکاکولا چه هستند و هر یک چه کارکردی دارند؟