بافت چیست؟ (Tissue)

در زیست‌شناسی، بافت به مجموعه‌ای از سلول‌ها و ماتریکس خارج سلولی آن‌ها گفته می‌شود که منشاء جنینی یکسانی دارند و عملکرد مشابهی را انجام می‌دهند. بافت‌های مختلف در کنار هم اندام‌ها را تشکیل می‌دهند. مطالعه بافت‌های جانوری را بافت‌شناسی (هیستولوژی) و در صورت بررسی بیماری‌ها، بافت‌آسیب‌شناسی (هیستوپاتولوژی) می‌نامند. مطالعه بافت‌های گیاهی نیز به عنوان آناتومی گیاهی شناخته می‌شود.

واژه "بافت" از کلمه فرانسوی "tissu" به معنای "بافته شده" گرفته شده است. ماری فرانسوا خاویر بیشا، آناتومیست و آسیب‌شناس فرانسوی، این اصطلاح را در سال 1801 معرفی کرد و اظهار داشت که عملکردهای بدن را می‌توان با مطالعه در سطح بافت‌ها به جای اندام‌ها بهتر درک کرد.

نکات کلیدی: تعریف بافت در زیست‌شناسی

• بافت گروهی از سلول‌ها با منشاء یکسان است که عملکرد مشابهی را انجام می‌دهند.
• بافت‌ها در حیوانات و گیاهان یافت می‌شوند.
• چهار نوع اصلی بافت حیوانی عبارتند از بافت پوششی، بافت همبند، بافت ماهیچه‌ای و بافت عصبی.
• سه سیستم اصلی بافتی در گیاهان عبارتند از اپیدرم، بافت زمینه و بافت آوندی.

بافت‌های جانوری

در انسان و سایر حیوانات، چهار نوع بافت اصلی وجود دارد: بافت پوششی، بافت همبند، بافت ماهیچه‌ای و بافت عصبی. منشاء جنینی (اکتودرم، مزودرم، اندودرم) این بافت‌ها بسته به گونه جانوری، گاهی متفاوت است.

بافت پوششی

سلول‌های بافت پوششی به صورت ورقه‌هایی بدن و سطوح اندام‌ها را می‌پوشانند. در تمام حیوانات، بیشتر بافت پوششی از اکتودرم و اندودرم منشاء می‌گیرد، به جز پوشش عروق خونی که از مزودرم مشتق می‌شود. نمونه‌هایی از بافت پوششی شامل سطح پوست و پوشش مجاری تنفسی، دستگاه تناسلی و دستگاه گوارش است. انواع مختلفی از بافت پوششی وجود دارد، از جمله بافت پوششی سنگفرشی ساده، بافت پوششی مکعبی ساده و بافت پوششی استوانه‌ای. وظایف آن شامل محافظت از اندام‌ها، دفع مواد زائد، جذب آب و مواد مغذی و ترشح هورمون‌ها و آنزیم‌ها است.

بافت همبند

بافت همبند از سلول‌ها و ماده غیر زنده به نام ماتریکس خارج سلولی تشکیل شده است. ماتریکس خارج سلولی می‌تواند مایع یا جامد باشد. نمونه‌هایی از بافت همبند شامل خون، استخوان، چربی، تاندون‌ها و رباط‌ها است. در انسان، استخوان‌های جمجمه از اکتودرم منشاء می‌گیرند، اما سایر بافت‌های همبند از مزودرم منشا می‌گیرند. وظایف بافت همبند شامل شکل‌دهی و پشتیبانی از اندام‌ها و بدن، امکان حرکت بدن و فراهم کردن انتشار اکسیژن است.

بافت ماهیچه‌ای

سه نوع بافت ماهیچه‌ای وجود دارد: ماهیچه اسکلتی، ماهیچه قلبی و ماهیچه صاف (احشایی). در انسان، ماهیچه‌ها از مزودرم ایجاد می‌شوند. ماهیچه‌ها منقبض و منبسط می‌شوند تا به قسمت‌های مختلف بدن اجازه حرکت داده و خون را پمپ کنند.

بافت عصبی

بافت عصبی به سیستم عصبی مرکزی و سیستم عصبی محیطی تقسیم می‌شود. این شامل مغز، نخاع و اعصاب است. سیستم عصبی از اکتودرم منشاء می‌گیرد. سیستم عصبی بدن را کنترل می‌کند و بین قسمت‌های آن ارتباط برقرار می‌کند.

بافت‌های گیاهی

در گیاهان، سه سیستم بافتی اصلی وجود دارد: اپیدرم، بافت زمینه و بافت آوندی. همچنین، بافت‌های گیاهی را می‌توان به دو دسته مریستمی یا دائمی تقسیم کرد.

اپیدرم

اپیدرم از سلول‌هایی تشکیل شده است که سطح بیرونی برگ‌ها و بدن گیاهان جوان را می‌پوشانند. وظایف آن شامل محافظت، دفع مواد زائد و جذب مواد مغذی است.

بافت آوندی

بافت آوندی مشابه رگ‌های خونی در حیوانات است. این بافت شامل آوند چوبی و آوند آبکش است. بافت آوندی آب و مواد مغذی را در داخل گیاه منتقل می‌کند.

بافت زمینه

بافت زمینه در گیاهان مانند بافت همبند در حیوانات است. این بافت از گیاه پشتیبانی می‌کند، از طریق فتوسنتز گلوکز تولید می‌کند و مواد مغذی را ذخیره می‌کند.

بافت مریستمی (Meristematic Tissue)

بافت مریستمی از سلول‌هایی تشکیل شده که به طور فعال در حال تقسیم هستند. این نوع بافت، عامل اصلی رشد گیاه محسوب می‌شود. سه نوع اصلی بافت مریستمی وجود دارد:

• مریستم انتهایی (Apical Meristem): این بافت در نوک ساقه و ریشه قرار دارد و مسئول افزایش طول ساقه و ریشه است.
• مریستم جانبی (Lateral Meristem): این بافت با تقسیم سلولی باعث افزایش قطر بخش‌های مختلف گیاه می‌شود.
• مریستم بین گرهی (Intercalary Meristem): این بافت مسئول تشکیل و رشد شاخه‌ها است.

بافت دائمی (Permanent Tissue)

بافت دائمی شامل تمامی سلول‌های زنده یا مرده‌ای است که تقسیم شدن را متوقف کرده‌اند و موقعیت ثابتی را در گیاه حفظ می‌کنند. سه نوع اصلی بافت دائمی عبارتند از:

• بافت دائمی ساده (Simple Permanent Tissue): این نوع بافت خود به سه دسته پارانشیم، کلانشیم و اسکلرانشیم تقسیم می‌شود.
• بافت دائمی پیچیده (Complex Permanent Tissue): (توضیحات بیشتری در متن اصلی ارائه نشده)
• بافت ترشحی (غده‌ای) (Secretory (Glandular) Tissue): (توضیحات بیشتری در متن اصلی ارائه نشده)

بافت دائمی وظایف مختلفی از جمله پشتیبانی و ایجاد ساختار برای گیاه، کمک به تولید گلوکز و ذخیره آب و مواد مغذی (و گاهی اوقات هوا) را بر عهده دارد.