دوباره جوشاندن آب به معنای جوشاندن آب، اجازه دادن به آن برای خنک شدن زیر نقطه جوش و سپس دوباره جوشاندن آن است. آیا تا به حال درباره تغییرات شیمیایی آب هنگام دوباره جوشاندن آن فکر کرده اید؟ آیا هنوز هم نوشیدن آن بی خطر است؟

چه اتفاقی می افتد زمانی که آب را دوباره می جوشانیم

اگر آب کاملاً خالص، مقطر و دیونیزه باشد، پس از دوباره جوشاندن تغییر خاصی ایجاد نمی شود. اما آب معمولی حاوی گازها و مواد معدنی محلول است. شیمی آب هنگام جوشاندن تغییر می کند زیرا این عمل ترکیبات فرار و گازهای محلول را از بین می برد. در بسیاری از موارد این امر مطلوب است. اما اگر آب را بیش از حد بجوشانید یا دوباره بجوشانید، خطر متمرکز شدن برخی مواد شیمیایی نامطلوب که ممکن است در آب شما وجود داشته باشند، وجود دارد. نمونه هایی از مواد شیمیایی که با دوباره جوشاندن تمرکز بیشتری پیدا می کنند شامل نیترات ها، آرسنیک و فلوراید است.

آیا آب دوباره جوشیده باعث سرطان می شود؟

نگرانی وجود دارد که آب دوباره جوشیده موجب ابتلای فرد به سرطان شود. این نگرانی بی پایه نیست. در حالی که آب جوشیده سالم است، افزایش غلظت مواد سمی ممکن است شما را در معرض خطر برخی بیماری ها، از جمله سرطان قرار دهد. به عنوان مثال، مصرف بیش از حد نیترات ها به متهموگلوبینمی و برخی انواع سرطان ها مرتبط است. قرار گرفتن در معرض آرسنیک ممکن است علائم سمیت آرسنیک را تولید کند و همچنین با برخی اشکال سرطان مرتبط بوده است. حتی مواد معدنی "سالم" نیز ممکن است به سطوح خطرناک متمرکز شوند. به عنوان مثال، مصرف بیش از حد نمک کلسیم، که معمولاً در آب آشامیدنی و آب معدنی یافت می شود، می تواند منجر به سنگ کلیه، سخت شدن شریان ها، آرتروز و سنگ های صفراوی شود.

جمع بندی در مورد دوباره جوشاندن آب

به طور کلی، جوشاندن آب، اجازه دادن به خنک شدن آن و سپس دوباره جوشاندن آن خطر جدی برای سلامتی ایجاد نمی کند. به عنوان مثال، اگر آب را در یک کتری نگه دارید، آن را بجوشانید و هنگامی که سطح آب پایین می آید، آب اضافه کنید، احتمالاً سلامتی خود را به خطر نمی اندازید. بهتر است آب اجازه ندهید تا به حدی جوش بیاید که مواد معدنی و آلاینده ها متمرکز شوند و اگر آب را دوباره جوش می آورید، بهتر است این کار را یک یا دو بار انجام دهید و این را به عنوان یک رفتار معمول قرار ندهید. زنان باردار و افرادی که در معرض خطر برخی بیماری ها هستند، ممکن است بخواهند از دوباره جوشاندن آب پرهیز کنند تا از خطر متمرکز شدن مواد شیمیایی خطرناک در آب جلوگیری کنند.