احتمالا می‌دانید خوردن غذاهایی مانند بوریتو لوبیا باعث نفخ می‌شود، اما آیا می‌دانید چرا این اتفاق می‌افتد؟ مقصر اصلی، فیبر موجود در حبوبات است. حبوبات سرشار از فیبر غذایی هستند، نوعی کربوهیدرات غیرقابل حل. فیبر یک الیگوساکارید است که دستگاه گوارش شما نمی‌تواند آن را تجزیه و برای تولید انرژی استفاده کند، همانطور که قندهای ساده یا نشاسته را تجزیه می‌کند. در مورد حبوبات، فیبر غیرقابل حل به شکل سه الیگوساکارید است: استاکیوز، رافینوز و ورباسکوز.

هیدروژناسیون یک واکنش کاهشی است که طی آن، هیدروژن (معمولاً به شکل H2) به یک ترکیب اضافه می‌شود. به عبارت دیگر، با هیدروژنه کردن یک ترکیب آلی، آن ترکیب با اتم‌های هیدروژن "اشباع" می‌شود.

واکنش ابتدایی، یک واکنش شیمیایی است که در آن مواد اولیه (واکنش‌دهنده‌ها) مستقیماً و در یک مرحله، بدون تشکیل مواد واسط، به محصول تبدیل می‌شوند. این واکنش‌ها با یک حالت گذار منفرد مشخص می‌شوند.

تا به حال از خود پرسیده‌اید که چرا شیمی در زندگی روزمره ما اینقدر مهم است؟ شاید این سوالی باشد که هنگام مطالعه شیمی به ذهنتان خطور کند. یافتن پاسخ این سوال، یکی از تکالیف رایج درس شیمی است. بیایید نگاهی به اهمیت شیمی بیاندازیم.

بیشتر عناصر جدول تناوبی، فلزات واسطه هستند. این عناصر دارای اوربیتال‌های d نیمه‌پر می‌باشند. آیا تا به حال از خود پرسیده‌اید که چرا به آن‌ها فلزات واسطه می‌گویند؟ چه گذاری در حال انجام است؟

اکتینیم، با نماد شیمیایی Ac و عدد اتمی 89، یک عنصر رادیواکتیو است. این عنصر اولین عنصر رادیواکتیو غیر بدوی بود که جدا شد، اگرچه پیش از آن نیز عناصری با خاصیت پرتوزایی مشاهده شده بودند. اکتینیم دارای ویژگی‌های جالب و غیرمعمولی است که در ادامه به بررسی خواص، کاربردها و منابع آن می‌پردازیم.

واپاشی رادیواکتیو، فرایندی خودبه‌خودی است که طی آن یک هسته اتم ناپایدار به قطعات کوچک‌تر و پایدارتر تجزیه می‌شود. اما چرا برخی هسته‌ها واپاشی می‌کنند و برخی دیگر نه؟

هلیوم، دومین عنصر جدول تناوبی، در ردیف اول (دوره 1) و ستون هجدهم (گروه 18 یا 8A) جای گرفته است. این ستون، میزبان گازهای نجیب است؛ عناصری که به دلیل ساختار الکترونی پایدار خود، کمترین واکنش‌پذیری شیمیایی را دارند. هر اتم هلیوم از دو پروتون، معمولاً دو نوترون و دو الکترون تشکیل شده است.

حتماً دیده‌اید که برای جلوگیری از یخ‌زدگی معابر و خیابان‌ها در فصل زمستان، روی آن‌ها نمک می‌پاشند. اما آیا می‌دانید نمک دقیقاً چطور باعث آب شدن یخ می‌شود؟ برای درک این موضوع، باشد با پدیده‌ای به نام "فرونشینی نقطه انجماد" آشنا شوید.

فولادها، با توجه به خواص مکانیکی و فیزیکی مورد نیاز برای کاربردهای مختلف، تولید می‌شوند. سیستم‌های درجه‌بندی متنوعی برای تمایز فولادها بر اساس این خواص به کار می‌روند. این خواص شامل چگالی، الاستیسیته، نقطه ذوب، هدایت حرارتی، استحکام و سختی (و موارد دیگر) می‌شوند.

آمیدها دسته‌ای از ترکیبات آلی هستند که در آن‌ها یک گروه کربونیل (C=O) به یک اتم نیتروژن متصل شده است. به بیان ساده‌تر، هر ترکیبی که دارای این گروه عاملی (کربونیل متصل به نیتروژن) باشد، یک آمید محسوب می‌شود. آمیدها معمولاً از واکنش بین یک اسید کربوکسیلیک و یک آمین به دست می‌آیند.

دما یکی از مهم‌ترین کمیت‌ها در اندازه‌گیری‌های علمی است و دو مقیاس سانتیگراد (سلسیوس) و کلوین از پرکاربردترین مقیاس‌ها به شمار می‌روند. خوشبختانه، تبدیل بین این دو مقیاس بسیار آسان است، زیرا درجه‌های آن‌ها هم‌اندازه هستند. برای تبدیل دما از سانتیگراد به کلوین، تنها یک گام ساده لازم است.